Gastronomie Wie die meisten Küstenstädte Brasiliens, ist die Küche von Ilhéus ebenfalls auf Meerestiere. Fisch, Hummer, Garnelen, Krebse, Muscheln, usw. ausgerichtet. Eine typische Speise aus der Region ist mit Crevetten, wirklich sehr zu empfehlen. Die IlheenserInnen sind jedoch auch gerne abends am Grill und lassen es sich gemütlich gut gehen.   Ilheus hat eine Fülle von interessanten Gastrobetrieben, seien es Cabanas am Strand, Restaurants in der Stadt oder Bars und Cafés am Abend. Viele Lokale bieten zusätzlich Live - Musik Konzerte mit einheimischen Künstler. Wer gerne Dessert hat, kommt auf seine kosten, zumal ja der Kakao in der Region wächst und in der Schokoladenfabrik in Ilheus weiterverarbeitet wird. So haben die Einheimischen sehr gerne Desserts mit Schokolade. Wer kann da schon wiederstehen ?